紫菜薹 又叫菜花、紫菜苔、菜紫云苔
紫菜薹起源于紫菜薹，起源于中国，是我国长江流域的传统蔬菜品种之一，尤以湖北武昌鱼米之乡的洪山菜薹最为著名。其历史可追溯至唐代，至今已有千年以上的栽培食用历史，是冬季餐桌上的时令佳肴。
紫菜薹，别名菜花、紫菜苔、菜紫云苔等。其属于十字花科芸薹属植物，是一种一二年生草本植物。这种原产于中国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。 紫菜薹的形态特征十分独特，它的茎、叶片、叶柄、花序轴及果瓣均带紫色，基生叶大头羽状分裂，下部茎生叶三角状卵形或披针状长圆形，上部叶略抱茎。 在口感上，紫菜薹非常清脆可口，营养丰富。在寒冷的季节，新鲜的紫菜薹更是备受人们的喜爱，常被用来炒食，搭配腊肉等食材一起烹饪，味道鲜美。此外，紫菜薹还被誉为养胃健脾的食材，有益于身体健康。
