球茎茴香 又叫意大利茴香、甜茴香
球茎茴香起源于球茎茴香起源于地中海沿岸地区，尤其是意大利南部，经长期培育后成为一种独特且受欢迎的蔬菜食材。其历史可追溯至古罗马时期，在中世纪传遍欧洲，并逐渐走向全球餐桌。
球茎茴香为伞形花科茴香属茴香种的一个变种，原产意大利南部，因为它长得有点像葱头所以很多人也叫它茴香头。其实这种球茎茴香跟我们的小茴香是同一种植物，只是球茎茴香的叶鞘基部膨大、相互抱合形成一个扁球形或圆球形的球茎，外国人一般都是用它做沙拉吃，并不吃它的叶子，其实它的嫩叶也是跟我们的茴香一样的可以做饺子馅儿吃。
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