糜子（带皮） 又叫糜子
1、小米属谷类禾本科。亦称粟米，是谷子（北方小米/南方稻谷的称呼法）去壳后的产物。 2、糜子属禾本科黍属，又称黍、稷、禾祭 和糜。糜子有软糜子与硬糜子之分。 软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称软黄米、大黄米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。 硬糜子碾成米，称之为黄米。 3、糜子（黄米）一般多指硬糜子；大黄米一般指的就是软糜子； 秆上有毛，偏穗，种子粘者为黍；秆上无毛，散穗，种子不粘者为稷。
糜子（带皮） 又叫糜子
1、小米属谷类禾本科。亦称粟米，是谷子（北方小米/南方稻谷的称呼法）去壳后的产物。 2、糜子属禾本科黍属，又称黍、稷、禾祭 和糜。糜子有软糜子与硬糜子之分。 软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称软黄米、大黄米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。 硬糜子碾成米，称之为黄米。 3、糜子（黄米）一般多指硬糜子；大黄米一般指的就是软糜子； 秆上有毛，偏穗，种子粘者为黍；秆上无毛，散穗，种子不粘者为稷。
