面线 又叫面干
面线起源于普宁面线：是普宁特有的传统面食，通常用麦面加适量食盐揉成面团制成，晾干后蒸熟食用。 泉州面线：具有八百多年历史，是闽南地区特别是泉州一种特有的面食。面线细如发丝，煮熟后成透明状，入口绵软，是老人、孩子、病人滋养身体的佳品。 面线在闽南地区常用于祝寿或其他贺喜之事，寓意富贵吉祥、长命百岁。
面线主要由面粉、米糠、小麦粉、盐等材料制成。 其制作方法包括和面、揉条、粉条、串面、拉面等多个步骤，最终制成细如发丝的面条。 地区差异与称呼： 在厦门，这种面食被称为“面线”。 在泉州，它则被称为“面干”。
