蟛蜞酱

蟛蜞酱

蟛蜞酱
- 热量(千卡)
- 蛋白质(克)
- 脂肪
- 碳水化合物

蟛蜞酱 又叫蟛蜞威扒

将蟛蜞(蟹类)除去壳甲、毛爪、排泄物等,清水多次洗干净,用石磨碾成酱,加入适量食盐,用瓦罐装好封上盖,放在屋顶或天台上晒10天以上,后加炒米,仍放在天台上晒,待米烂后即为成品。蟛蜞酱在广东东莞及福建一带加工较多。蟛蜞酱含有丰富的钙、铁等矿物质和天然的维生素。

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