茶籽油 又叫山茶油、茶油、油茶籽油、楂油、拌树子油、茶子油
茶籽油也称为茶油,是从山茶科植物油茶或小叶油茶的成熟种子用压榨法得到的植物油。茶籽油以其丰富的营养成分和健康益处而受到欢迎,特别是在中国和日本等地。 茶籽油的脂肪酸组成 茶籽油的脂肪酸组成中,单不饱和脂肪酸的含量相对较高,主要成分包括: 单不饱和脂肪酸: 油酸(Oleic acid):通常占总脂肪酸的约 70% - 80%。这是茶籽油中最主要的脂肪酸,使其成为一种健康的脂肪来源。 多不饱和脂肪酸: 亚油酸(Linoleic acid):约占 10% - 15%。 α-亚麻酸(Alpha-linolenic acid):含量较低。 饱和脂肪酸: 含量相对较低,通常在 5% - 10% 之间。 结论 因此,茶籽油确实富含单不饱和脂肪酸,尤其是油酸。这使得茶籽油在烹饪中被视为一种健康的油脂选择,适合用于炒菜、凉拌和调味等多种用途。由于其高含量的单不饱和脂肪酸,茶籽油被认为对心血管健康有益。