慈姑 又叫白地栗、燕尾草、芽姑、茨菰、慈菰、剪刀草
慈姑起源于慈姑起源于中国,是泽泻科慈姑属的一种水生植物,主要分布于长江中下游及华南地区。在中国有悠久的种植和食用历史,尤其在江南水乡被视为特色食材。
慈姑,泽泻科慈姑属宿根性水生草本,又名剪刀草、燕尾草等,以球茎作蔬菜食用。据《本草纲目》载:“慈姑,一根岁生十二子,如慈姑之乳诸子,故以名之。”生于沼泽中,叶似箭头,有肉质球茎,花有3枚圆形花瓣。有野生或入工栽培,现在,我国多数地区均有分布。春、夏、秋季采收,除去泥土杂质,洗净,鲜用或晒干用。
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慈姑
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