大蒜
为百合科葱属植物大蒜的鳞茎,呈扁球形或短圆锥形,外有灰白色或淡棕色膜质鳞被;剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围;茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的蒜子。有浓烈的蒜臭,味辛辣。现为全球广泛种植的重要调味蔬菜,富含营养和药用价值。
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