香酥鱼骨唯一只能选用安康鱼的鱼骨才能做出地道的味道，其他鱼骨一概不行。 安康鱼来自深海，其自身价值就不菲，况且一条鱼只有一根鱼骨，那鱼骨的成本就更高了...

本种的体型与枪乌贼接近，腕也是10条，其中2条为触腕，通常超过胴体长。触腕的基部无吸盘，其余各腕自基部至端部均居吸盘。 我国东海、南海都有分布，为外洋鱿...

体侧扁，呈长椭圆形，因其头部像马面，体鳞砂皮状，鳍条均为蓝绿色而得名。一般体长10～30厘米。 我国沿海均产，为重要的经济鱼类之一，通常鲜食或干制。

梭子蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。如清代...

中国沿海均有分布，浙江沿海资源最大，四季均可采收，每年5～9约质量最好，因繁殖的需要，此间的泥螺不再进食泥沙，所以既干净又味道鲜美。 将新鲜的泥螺腌制一...

螺酱的原材料“螺”为辣螺，或称黄螺，属于海螺的一种，为螺旋形贝壳的软体动物。制作螺酱，是岛民在食品加工方面的创造。作为宁波、舟山沿海岛屿的特产之一，其...

炝蟹是一道典型的浙江沿海（舟山、宁波、台州，温州等）风味的海鲜菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。是以显现的野生梭子蟹（母蟹）为原料，盐水腌制而成。这个炝蟹并不是...

炝蟹是一道典型的浙江沿海（舟山、宁波、台州，温州等）风味的海鲜菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。是以显现的野生梭子蟹（母蟹）为原料，盐水腌制而成。这个炝蟹并不是...

个体长一般为330～370毫米，体重一般为500～700克。为东海主要经济鱼类之一，舟山海域四季克捕获。春季捕获鱼肉鲜嫩为佳。捕后除内脏，洗净鲜用。

鱼子酱严格地说并不是“酱”，它是以鱼的鱼卵加盐，使鱼子保存得完好无味，好像刚从鱼身上取出来的一样。 现在国内已经有鱼子酱生产企业了，品质和规模都很不错...