盐食用指南
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盐的使用技巧
1、盐的主要成分是NaCl,盐很咸,可以使食物中的水分渗透出来,食物因此变得更有味道,但如果放早了,就会使变柴,使菜变软。
2、放盐多少主要与菜中含水量有关,如果炒菜只需点一下即可,如果炖汤,则需要撒一圈,最好用定量勺装,炒菜勺尖一点,炖菜半勺。
3、多次少量放,盐少了可以再放。(先尝尝有没有味再放,因为其他调料里也有盐)
常见菜谱
蘑菇木耳炒白菜
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