口感特点
山面汤菜口感特点各异，普遍具有独特的山野清香和自然风味。烹调后，野菜往往口感鲜嫩、爽脆或柔韧，味道上或微苦回甘、或清淡怡人，能为汤品增添层次丰富的口感与天然营养。
常见菜谱