20
热量(千卡)
2.2
蛋白质(克)
0.1
脂肪
3.9
碳水化合物
- 外观
- 1、看直径
观察芦笋底部的直径，大小在一厘米左右的最好。
2、看粗细
芦笋以上下均匀的最好。
3、看长短
芦笋在20厘米左右的最好，这种长度的芦笋最嫩最好吃。
4、看花头
芦笋的上方都有花苞，看花苞时要选择还没有开的，这样的芦笋才新鲜。
- 手感
- 条件允许的情况下，选择芦笋时可以尝试用手掐一掐芦笋的根部，如果掐的时候能掐出水来，那证明芦笋很鲜嫩。
- 存储建议:
- 新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。如果不能马上食用，以报纸卷包，置于冰箱冷藏室，应还可维持两、三天。 另外，用约5％浓度的食盐水，烫煮1分钟后，捞置于冷水中，使之冷却，是为杀菁，杀菁后放在冰箱中，也可维持两、三天不致腐坏、老化。不过，最理想还是鲜买鲜吃。
