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5星
炒
初级难度
<30分钟
盐 、 料酒 、 味极鲜 、 姜 、 蒜
小贴士
水开之后加入年糕煮两分钟，然后熄火让年糕在锅中浸泡五分钟，使年糕完全变软。在等待年糕浸泡的时间里准备其他材料，这样在年糕沥干之后还带着温热，就可以入炒锅和其他材料一起翻炒完美结合。
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
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