基围虾小贴士
（1）注意烫面的水一定要烧开的，够烫才好。 （2）因为澄粉没有韧劲，包饺子和蒸熟后拿饺子都要弄轻拿轻放，以免拉破。 （3）笼布一定要多湿水，而且不要把水拧掉。 （4）饺子皮也要现包现杆，用多少杆多少。否则，放在外面易干、易裂。 （5）包时馅子不要放太多。因澄粉韧劲小，馅子放多了容易撑裂。
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小贴士
（1）注意烫面的水一定要烧开的，够烫才好。 （2）因为澄粉没有韧劲，包饺子和蒸熟后拿饺子都要弄轻拿轻放，以免拉破。 （3）笼布一定要多湿水，而且不要把水拧掉。 （4）饺子皮也要现包现杆，用多少杆多少。否则，放在外面易干、易裂。 （5）包时馅子不要放太多。因澄粉韧劲小，馅子放多了容易撑裂。