白灼是一种将食材(尤其是海鲜和蔬菜)放入滚水中煮熟,然后配以调味酱料食用的烹调方法。其特点是不加任何有色调味料,保持食材的原汁原味。

白灼菜品口感鲜嫩,清爽不腻,食材的原味得以完美保留,同时搭配调味酱料可增添风味。

水要充分煮沸,以保持食材的鲜嫩口感。 食材要新鲜,处理得当,以确保煮熟后的口感和风味。 煮熟的时间要控制得当,不宜过长,以免食材过熟失去口感。 调味酱料要搭配得当,以提升整体风味。

白灼虾、白灼生菜、白灼鱼片等。