滑蛋虾仁

滑蛋虾仁

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主料

250g
鸡蛋
4个
水淀粉
一小碗
蛋清
一汤匙
玉米淀粉
一汤匙

佐料

葱 、 盐 、 料酒 、 胡椒粉 、 油

制作方法

小贴士

1、虾先用盐腌一会儿然后将盐份洗去，这样做可以去掉了虾表面的黏液，这样虾仁做出来也爽脆。 2、用厨房纸将虾仁水份吸干，这样更容易让虾仁附着腌料。 3、蛋液加水淀粉会让鸡蛋炒得滑嫩。

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