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4星
初级难度
<30分钟
香葱 、 姜 、 葱 、 盐 、 料酒 、 白胡椒粉 、 油 、 蒜蓉 、 高度白酒 、 生抽
小贴士
炒蟹选用公蟹，肉嫩多汁；母蟹较适合清蒸，膏多肉肥。选用土鸡蛋会更香，千万不要放味精了，鸡蛋已经富含味精所不能替代的鲜味了。炸蟹的时候火候不宜太大，以免热油溅射伤人。油可适量多放些，炒鸡蛋油越多越香
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