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4星
软炒
初级难度
<30分钟
油 、 胡椒粉 、 葱 、 盐
烹饪技巧:软炒
软炒是将食材切成细丝或蓉状,用温油滑炒至软糯的烹调方法。
软炒的菜肴口感软糯细腻,味道鲜美。
选用质地细嫩的食材,切成细丝或蓉状,用温油滑炒至软糯状态。
适用于虾蓉、鸡蓉、鱼蓉等蓉状食材,如软炒虾仁、软炒鸡蓉。
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