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4星
炒
初级难度
<30分钟
姜 、 大蒜 、 油 、 盐 、 生抽 、 鸡精 、 干辣椒
小贴士
新鲜的鸡肉很好吃哦，洗干净后就不用开水焯了！陈的鸡血腥味重，才需要过下开水，新鲜的好鸡肉焯了，就少了鸡的香味，破坏了肉质！
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
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