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4星
炒
初级难度
<30分钟
蒜 、 鸡精 、 姜 、 胡椒粉 、 蚝油 、 生抽
小贴士
1．鱿鱼一定要温水下锅，见到打卷马上捞出（不然鱿鱼会硬）。 2．一定要把碗汁事先勾兑好，因为鱿鱼不能在锅里炒太久的，那样吃起来会很硬的。 3．碗汁翻炒一下即刻出锅。
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
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