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4星
炒
初级难度
<30分钟
葱 、 蒜 、 姜 、 糖 、 盐 、 生抽 、 鸡精
小贴士
豆角焯烫可加少许盐，这样豆角色泽翠绿还能缩短炒制的时间。 香肠要炒至变透明，这样才干香好吃。 盐要适可而放，香肠有咸味，以免菜过咸。
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
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