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4星
炒
初级难度
<30分钟
青蒜 、 蒜 、 姜 、 生抽 、 酱油 、 盐
小贴士
正常的鸭血应该很腥才对，而且没这么红。一般鸭血来说，鸭血比起猪血颜色要暗，弹性较好，而且有一股较浓的腥臭味”。真鸭血旺细腻而嫩滑，牛血炮制成的毒“鸭血”空隙多。
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
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