鸭胗
红椒小贴士
1、因为鸭胗里加入了生粉，所以炒的时候水分容易被吸干，适时加水，以防糊锅； 2、蒜苔不可炒得过熟，不然香味大打折扣，卖相也不好； 3、这道要加两次盐，分别是腌制鸭胗时和混合翻炒时，所以一定要控制好放的量，不然会很咸； 4、这类快炒的菜火一定要大火快炒出来才香呢！
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小贴士
1、因为鸭胗里加入了生粉，所以炒的时候水分容易被吸干，适时加水，以防糊锅； 2、蒜苔不可炒得过熟，不然香味大打折扣，卖相也不好； 3、这道要加两次盐，分别是腌制鸭胗时和混合翻炒时，所以一定要控制好放的量，不然会很咸； 4、这类快炒的菜火一定要大火快炒出来才香呢！