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4星
炒
初级难度
<30分钟
干红椒 、 葱姜蒜 、 花椒 、 盐 、 白糖 、 料酒 、 味精 、 生抽 、 酱油
小贴士
1、鸡心一定要洗净血水才不会有腥味,特别是用流动的清水冲洗更好。 2、鸡心炒前最好用开水焯一下,这样能祛味儿,也容易熟。 3、辣炒鸡心有排湿、开胃的作用,促进消化、增强食欲,非常适合夏季食用。
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
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