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5星
炒
初级难度
<30分钟
豆豉 、 大蒜 、 葱 、 姜 、 油 、 盐 、 鸡精 、 十三香 、 料酒
小贴士
五花肉在煸炒的过程中可能会溅油，这时可以稍微往锅中放点儿盐，油就溅不起来了。五花肉放点儿水煮一下，让豆豉的香味跟肉更加融合在一起，但水不要太多。
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
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