红烧牛蹄筋

红烧牛蹄筋

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主料

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土豆
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莴笋
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香菇
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洋葱
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山楂片
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老骨汤
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佐料

葱姜蒜 、 大料 、 米酒 、 花椒干辣椒 、 清水 、 老抽 、 生抽 、 醋 、 盐 、 鸡精 、 糖 、 料酒

制作方法

小贴士

1。第一步炖煮的时间不要太长，这一步只是初步软化蹄筋，为后面的炖煮打好基础，山楂片会起很好的作用。如果煮的太软烂，后面再煮制的话，蹄筋很容易散掉，夹不起来，口感就不够有弹性了 2.老骨汤就是用筒子骨细细炖煮，然后过滤掉油脂，继续炖煮过滤掉股渣后的浓汤，如果家里没有，就放鸡精吧 3.配菜还可以依照自己的选择搭配。如果选用比较难熟的蔬菜，可以先小火炖煮蔬菜，然后再加入蹄筋一起焖煮

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