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5星
粉蒸
初级难度
<30分钟
八角茴香(大料) 、 白糖 、 绍酒 、 酱油 、 精盐 、 熟猪油
烹饪技巧:粉蒸
粉蒸是一种将食材裹上米粉或面粉后,再放入蒸锅中进行蒸制的技法。
粉蒸的菜肴口感软糯,外层裹着的米粉或面粉带来了一定的口感变化和香气。
食材要处理干净,切成适合蒸制的形状。 米粉或面粉要均匀裹在食材上。 火候要适中,保持蒸汽稳定,确保食材蒸熟。
适用于肉类和蔬菜,如粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸茄子等。
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