糯米粉
红豆沙小贴士
1.将糯米粉、玉米淀粉过筛着加入，拌成的糊无颗粒更细致。 2.糯米的面团粘手，得用一次性的手套操作， 3.蒸好皮料不要全部拿出，做哪种就拿出哪种，其它的继续放在锅里保温，要不就会凉透发硬了，盖上盖子 也防止皮料发干。若凉透了可以再开火稍加加热。 4.将玉米淀粉铺在平盘中，放微波炉中高火一分钟，断生即成熟的玉米淀粉。 5.红豆沙既有给汤圆定型的作用，口感也香甜滑爽，所以不要省略。
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小贴士
1.将糯米粉、玉米淀粉过筛着加入，拌成的糊无颗粒更细致。 2.糯米的面团粘手，得用一次性的手套操作， 3.蒸好皮料不要全部拿出，做哪种就拿出哪种，其它的继续放在锅里保温，要不就会凉透发硬了，盖上盖子 也防止皮料发干。若凉透了可以再开火稍加加热。 4.将玉米淀粉铺在平盘中，放微波炉中高火一分钟，断生即成熟的玉米淀粉。 5.红豆沙既有给汤圆定型的作用，口感也香甜滑爽，所以不要省略。