土豆炖牛腩

土豆炖牛腩

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主料

400克
土豆
两个
小葱
少许
香菜
少许

佐料

大葱 、 姜 、 蒜 、 干辣椒 、 桂皮 、 八角 、 花椒 、 香叶 、 冰糖 、 白酒 、 生抽 、 红烧酱油 、 盐 、 鸡精 、 菜籽油

制作方法

小贴士

1.牛腩有油所以炒的时候可以少放油。 2.炒糖色一定要小火炒，否则容易糊，这是个过程，多练练就会了。不会的话就热油放料炒香后炒牛肉，再倒入红烧酱油也可以。 3.用砂锅炖牛肉省时间，牛肉很快就熟了，没有砂锅就用炒锅炖，但是时间就会更长。 4.给牛肉加水一定热水，加凉水肉就发紧了，再炖都嚼不动。 5.土豆加进去不要总去用勺子翻，闷着就熟了。炒锅就得不停的翻，不然糊锅了。

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