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4星
煎
初级难度
<30分钟
海天辣味黄豆酱
小贴士
1、各种杂粮面粉根据个人情况选择,没有的话也可以用小麦面粉来做。 2、煎的时候火不要太大,不然会糊掉。 3、黄豆酱的味道非常足,所以不用再另外加调料就非常好吃了。
烹饪技巧:煎
煎是将食材(多为扁平形状)放入少量油中,用中小火加热至两面金黄且熟透的一种烹调方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,内部保持鲜嫩。
油温要适中,避免过高导致外焦里生。翻煎时要轻柔且迅速,确保食材均匀煎熟。
煎鸡蛋、煎鱼块、煎饺子等。
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