可颂面包

可颂面包

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主料

风车高粉
0
风车低粉
0
0
蛋黄
0
法国特级黄油片
0

佐料

水 、 酵母 、 白糖 、 黄油 、 盐

制作方法

小贴士

做可颂的面团不需要基础发酵。经过冷冻和冷藏过的面团，一个是为了面团的软硬度跟黄油片差不多，还有一个是为了松弛后面团擀起来容易了。在这里我用的发酵温度为30度。

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