蒸是利用蒸汽对食材进行加热至熟的烹调方法。

食材原汁原味,口感鲜嫩,营养保存较好。

确保蒸锅密封性良好。 根据食材的性质和大小,控制蒸制时间。 蒸制过程中避免频繁揭盖,以保持蒸汽稳定。

清蒸鱼、蒸蛋羹、蒸肉饼、蒸蔬菜等。