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4星
酱焖
初级难度
<30分钟
青蒜 、 葱 、 姜 、 蒜 、 黄豆酱 、 八角 、 老抽 、 料酒 、 糖 、 清水 、 食用油 、 香油
小贴士
萝卜过油是为了让油的热气去除萝卜的臭气，还有让萝卜表面变得粗糙更好地吸咐汤汁的味道，使萝卜变得更好吃。因为黄豆酱面和老抽里面都含盐分，所以此菜无需放盐。
烹饪技巧:酱焖
酱焖是将食材与酱料一同炖煮,使食材充分吸收酱香味的烹调方法。
酱焖菜肴酱香浓郁,口感醇厚。
选择适合的酱料是关键,同时要注意酱料的用量,以免过咸。
适用于肉类、海鲜等,如酱焖排骨、酱焖鱼。
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水萝卜
