小麦粉
黑麦粉小贴士
1.疙瘩切时，要均匀，辅料要少于主料。 2.疙瘩不易入味，所以和面时加入一些盐。 3.做疙瘩的面加入的粗粮，根据个人喜好，比如：玉米面、荞麦面。但不宜加多，否则面容易发散。 4.面里放入碱，作用是使面更筋道，更利口。
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小贴士
1.疙瘩切时，要均匀，辅料要少于主料。 2.疙瘩不易入味，所以和面时加入一些盐。 3.做疙瘩的面加入的粗粮，根据个人喜好，比如：玉米面、荞麦面。但不宜加多，否则面容易发散。 4.面里放入碱，作用是使面更筋道，更利口。