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4星
粉蒸
初级难度
<30分钟
姜 、 八角 、 花椒 、 香叶 、 盐 、 生抽 、 料酒 、 胡椒粉
小贴士
米粉的配料可以自己选择喜欢的香料。炒米粉的时候不要心急，用细火慢慢焙香。打米粉的时候并不需要把米都打得很碎，留些成颗的米粒也很好吃。米粉可以多做一些，放在密封的瓶子里，随吃随用。
烹饪技巧:粉蒸
粉蒸是一种将食材裹上米粉或面粉后,再放入蒸锅中进行蒸制的技法。
粉蒸的菜肴口感软糯,外层裹着的米粉或面粉带来了一定的口感变化和香气。
食材要处理干净,切成适合蒸制的形状。 米粉或面粉要均匀裹在食材上。 火候要适中,保持蒸汽稳定,确保食材蒸熟。
适用于肉类和蔬菜,如粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸茄子等。
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