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5星
蒸
初级难度
<30分钟
豆豉 、 大蒜 、 葱 、 姜 、 耗油 、 盐 、 鸡精 、 葱丝
小贴士
1.排骨焯过水后就没有腥味了，做出来不会有太多汤汁，但是味道很好。 2.豆豉特别咸，所以放盐的时候自己尝一下再放。 3.排骨里的香菇特别吸盐，所以会比排骨咸，建议留着然后排骨吃完后加入高汤或是开水煮面吃，味道特别鲜美。
烹饪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽对食材进行加热至熟的烹调方法。
食材原汁原味,口感鲜嫩,营养保存较好。
确保蒸锅密封性良好。 根据食材的性质和大小,控制蒸制时间。 蒸制过程中避免频繁揭盖,以保持蒸汽稳定。
清蒸鱼、蒸蛋羹、蒸肉饼、蒸蔬菜等。
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