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4星
烧
初级难度
<30分钟
八角 、 香叶 、 桂皮 、 葱、姜、蒜 、 食用油 、 盐 、 黄酒 、 香醋 、 老抽 、 冰糖
小贴士
萝卜在开水锅中焯水，能去除萝卜自身的“臭”味，使烧出的萝卜口感更好。 不喜欢吃辣的，可不放干椒。
烹饪技巧:烧
烧是将食材放入液体(如水、汤、酱油等)中,加入调味料,用中小火慢慢加热至食材熟透的一种烹调方法。
烧的菜肴口感鲜嫩,汤汁浓郁,食材充分吸收调味料的味道。
食材要处理得当,确保干净并切成适当大小。 调味料要与食材充分混合,以便更好地渗透入食材。 火候要控制得当,保持中小火慢烧,避免汤汁过快蒸发。
适用于各种肉类、蔬菜等食材,如红烧肉、烧茄子等。
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