花椒鸡翅

花椒鸡翅

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主料

1斤
鲜花椒
0

佐料

葱 、 姜 、 白酒 、 老抽 、 盐

制作方法

小贴士

1、鸡翅必须提前腌制才能入味，加入少许白酒可以去腥 2、锅里当少许油煎一下花椒，将花椒的香味融入油中，油不必多，因为鸡翅本身有油 3、小火慢慢煎鸡翅，将鸡翅本身的油煎出，这样做好的鸡翅吃起来不油腻 4、小火慢慢翻炒，整个过程不放一滴水，只靠鸡翅本身的水分，原汁原味，肉香浓郁 5、最后加入一小勺糖起提鲜的作用，本菜不放八角桂皮等其他香料，为的就是纯正的花椒麻香

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