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4星
焗
初级难度
<30分钟
花椒 、 葱 、 姜 、 蒜 、 蒜蓉辣酱 、 麻椒
小贴士
1、鸡腿肉用隔水蒸的方法，可以让花椒的味道更好的渗入到肉中。 2、蒸好的鸡腿肉用干淀粉抓一下，可以把花椒的味道封在肉中。 3、不喜欢吃花椒粒的，一定记得操作的时候将花椒和麻椒捞出，否则会很崩溃。
烹饪技巧:焗
焗是将食材放入密封的容器中,加入调味料和少量汤汁或油脂,然后放入预热的烤箱中烤至熟透的一种烹调技法。
焗菜口感香浓醇厚,食材保持鲜嫩多汁,且表面形成一层金黄色的焦香层。
食材的选择和处理要适当,确保其能够耐烤且不易干燥。调味料的用量和种类要合理,确保味道均衡且鲜美。烤箱的温度和时间要掌握得当,确保食材熟透且不焦黑。
焗饭、焗面、焗鸡翅等。
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