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4星
干煸
初级难度
<30分钟
姜 、 水 、 黑色豆瓣酱 、 白芝麻 、 干辣椒 、 蒜末 、 花椒 、 黄酒 、 芝麻油 、 砂糖 、 豉油生抽
小贴士
热锅小火长时间慢炒至食物颜色深，味道香称之为干煸。
烹饪技巧:干煸
干煸是指将食材放入锅中,用中小火煸炒至金黄色且表面微焦的一种烹调方法。它通常用于制作具有浓郁香味和韧性的菜肴。
干煸后的食材口感干香有嚼劲,味道浓郁。
食材要切成适当的形状和大小。 火候要控制得当,保持中小火慢煸。 煸炒过程中要不断翻动食材,使其均匀受热。 根据口味需求调整调味料的种类和量。
干煸四季豆、干煸肉丝、干煸土豆丝等。
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