酱焖是将食材与酱料一同炖煮,使食材充分吸收酱香味的烹调方法。

酱焖菜肴酱香浓郁,口感醇厚。

选择适合的酱料是关键,同时要注意酱料的用量,以免过咸。

适用于肉类、海鲜等,如酱焖排骨、酱焖鱼。