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4星
糖醋
初级难度
<30分钟
醋 、 葱 、 姜 、 蒜 、 盐 、 酱油 、 料酒 、 白糖 、 花椒 、 鲜汤
烹饪技巧:糖醋
糖醋是一种将食材先炸或煮熟,再浇上由糖、醋、酱油等调味料制成的糖醋汁的烹调方法。
外酥里嫩,酸甜适中,色泽红亮,口感鲜美开胃。
糖醋汁的比例要掌握好,以达到酸甜平衡。 食材炸或煮的时间要适中,确保熟透且保持一定的口感。 浇汁时要均匀,确保每块食材都裹上糖醋汁。
适用于各种肉类、海鲜和蔬菜等食材,如糖醋排骨、糖醋鱼块、糖醋里脊等。
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