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4星
醋溜
初级难度
<30分钟
花椒 、 葱 、 蒜 、 油 、 盐 、 白糖 、 味精 、 醋
本视频教程将手把手教你烹制醋溜绿豆芽，让你轻松掌握技法，跟着学，一学即会，让家人赞不绝口，将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜！
烹饪技巧:醋溜
醋溜是一种将食材预先处理后,再进行快速炒制,并在烹调过程中加入醋和其他调味料的烹调方法。
醋溜出的菜肴色泽鲜亮,口感酸爽开胃,食材保持了一定的鲜嫩口感。
食材要预先处理得当,如切丝、切片等。 火候要掌握得当,保持高温快炒。 醋和其他调味料的用量要适中,以达到酸爽而不失风味的效果。
醋溜土豆丝、醋溜白菜、醋溜木须肉等。
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