茄子
青椒小贴士
1.茄子不要用刀切，用手撕更容易吸收蚝油酱汁 2.炒制过程要用大火迅速翻炒，特别是倒入酱汁以后，以免粘锅 3.盐要酌情少加或不加，因为有蚝油和生抽都是咸的，这里生抽是为提鲜 4.茄子比较会吃油，因为不用事先油炸，所以烧这道菜可以比平时稍微多放点油～
小贴士
1.茄子不要用刀切，用手撕更容易吸收蚝油酱汁 2.炒制过程要用大火迅速翻炒，特别是倒入酱汁以后，以免粘锅 3.盐要酌情少加或不加，因为有蚝油和生抽都是咸的，这里生抽是为提鲜 4.茄子比较会吃油，因为不用事先油炸，所以烧这道菜可以比平时稍微多放点油～
