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4星
初级难度
<30分钟
蚝油 、 生抽 、 料酒 、 白糖 、 盐 、 鸡精 、 葱 、 姜
小贴士
1. 牛肉要选择较嫩的部位，牛腱则不适合。 2. 切牛肉时注意肉的纹路，要横切，担心口感不好也可以在腌制时加入少许嫩肉粉。 3. 肉过油时，油温不宜过高肉炒至变色即可捞出。 4. 蚝油不易长时间高温加热，最后翻炒一定要快，避免失去鲜味。
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