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4星
烧
初级难度
<30分钟
白糖 、 盐 、 白胡椒粉 、 绍酒 、 鸡精
小贴士
1、压面机压面,比较规则,成品好看。 2、糯米应该是提前浸泡,用蒸笼蒸熟,我这个是简易方法。 3、面皮四周用擀面杖压成花边,出来的烧卖好看。 4、这样子的面皮热着吃好吃,凉了容易发硬,所以吃之前一定要加热。
烹饪技巧:烧
烧是将食材放入液体(如水、汤、酱油等)中,加入调味料,用中小火慢慢加热至食材熟透的一种烹调方法。
烧的菜肴口感鲜嫩,汤汁浓郁,食材充分吸收调味料的味道。
食材要处理得当,确保干净并切成适当大小。 调味料要与食材充分混合,以便更好地渗透入食材。 火候要控制得当,保持中小火慢烧,避免汤汁过快蒸发。
适用于各种肉类、蔬菜等食材,如红烧肉、烧茄子等。
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