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4星
蒸
初级难度
<30分钟
荷叶 、 葱 、 姜 、 蒜 、 大料 、 盐 、 白糖 、 蚝油 、 料酒 、 胡椒粉
本视频教程将手把手教你烹制荷叶蒸滑鸡,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
小贴士
蒸制的时间,可根据自家的灶火大小调整。问荷叶从哪里买?一般的大型超市应该都有的,在卖干货或者卖散装茶叶、干花的地方,很便宜的,干荷叶也可以煎成小段,煮在粥,粥既去火又清香。
烹饪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽对食材进行加热至熟的烹调方法。
食材原汁原味,口感鲜嫩,营养保存较好。
确保蒸锅密封性良好。 根据食材的性质和大小,控制蒸制时间。 蒸制过程中避免频繁揭盖,以保持蒸汽稳定。
清蒸鱼、蒸蛋羹、蒸肉饼、蒸蔬菜等。
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