116人浏览过
4星
扣
初级难度
<30分钟
姜 、 葱 、 干辣椒 、 生抽 、 冰糖
小贴士
扣肉用三层五花肉做，肥而不腻，芽菜的香和肉的鲜触入一体，特别下饭。因芽菜本身咸的，所以只加少许生抽调味不再加盐。抹肉皮的酱油是用普通酱油加五香料和白糖熬制的。
烹饪技巧:扣
扣是将食材整齐地码放在碗中,加入调味料和汤汁,上锅蒸熟后,再将碗倒扣在盘中,使食材保持整齐形状的一种烹调技法。
扣菜口感鲜嫩多汁,食材保持原形且入味,汤汁醇厚浓郁。
食材的码放要整齐紧密,确保倒扣后不散乱。调味料的用量和种类要适当,确保味道均衡且鲜美。蒸制时要掌握好火候和时间,确保食材熟透且不破损。
扣肉、扣鸡、扣鱼等。
首页
就近学
查实价
笔记攻略
免费
考试预约：登录交管12123软件，点击【驾驶证业务】→【考试预约】
日常练车：请联系您的带教师傅进行安排
登录交管12123软件：点击【驾驶证业务】→【驾考违规情况举报】
猪五花肉
碎米芽菜
