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4星
葱爆
初级难度
<30分钟
葱段 、 姜片 、 油 、 郫县豆瓣酱 、 干红椒 、 白糖 、 鸡精 、 甜面酱
小贴士
五花肉一定要切薄片，要煸出油，煸炒能够卷曲;豆瓣酱用小火煸出红油;酱里面都含盐，不需要再放盐。
烹饪技巧:葱爆
葱爆是将食材与大量葱段一起用高温油爆炒,使葱香味充分渗入食材的烹调方法。
葱爆菜肴色泽金黄,口感鲜香浓郁,带有浓郁的葱香味。
选用新鲜的大葱,切成段后与食材一起用高温油爆炒,使葱香味充分释放出来。
适用于各种肉类、海鲜等,如葱爆羊肉、葱爆海参。
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