炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。

炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。

火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。

炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。